採訪者:孫秀惠・游惠玲 │ 攝影者:陳炳勳・賴姿君 │ 剪輯者:賴姿君 │
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三星主廚山本征治0.1的極致料理

  • 2014-09-10
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2014年十月初,日本世界級主廚山本征治即將在台北展店,為了開業,團隊從今年起就全台跑,從漁獲到山葵到白木耳,找到屬於台灣的「世界級食材」。商周alive也取得獨家採訪機會,進入尚未開幕的台北「祥雲龍吟」,邀請主廚暢談他的料理哲學。離開廚房的山本征治,顯得放鬆,拍照時他為了表達「主廚要跟食材對話」的想法,甚至還調皮的撥手機給「阿里山山葵」,逗得全場大笑。